Szkolenie dla Managerów Gastronomii

 

Celem szkolenia jest nabycie wiedzy z zakresu zarządzania jednostką gastronomiczną z uwzględnieniem kontroli kosztów, planowania, budowania zespołu. Szkolenie podniesienie kwalifikacje w zakresie zarządzania biznesem gastronomicznym, rozliczenia, umiejętności zarządzania kosztami, personelem, wypracowanie własnego stylu zarządzania.

Uczestnikom pokaże szerokie spojrzenie na wszystkie aspekty zarządzania: od budowania relacji z dostawcami, pracownikami a skończywszy na klientach, uświadomi zależności między zyskiem a kosztami.

 

Zakres szkolenia:

Zarządzanie kosztami

1. Zarządzanie kosztami w cyklu operacyjnym
2. Rachunek zysków i strat
3. Różnice w kosztach sprzedaży
4. Kategorie kosztów
5. Próg rentowności
6. Ustalanie cen
7. Analiza – popytu i zyskowności pozycji menu, rezultatów finansowych i operacyjnych
8.  Inwentaryzacja
9.  Raport statystyczny zużycia surowców

Zarządzanie czasem

Działania operacyjne:

1. Funkcjonalność zakładu gastronomicznego
2. Wyposażenie restauracji
3. Koncesja i sprzedaż alkoholu
4. Zawieranie umów z dostawcami
5. Organizowanie przyjęć bankietowych
6. Elementy promocji i reklamy

 

Zapraszamy na najbliższe szkolenia:

Manager Gastronomi – Efektywne Zarządzanie

Zasady profesjonalnej obsługi i kontaktu z gościem hotelowym

Cross- selling i up- selling, czyli efektywne podnoszenie sprzedaży w gastronomii

Organizacja i najważniejsze elementy efektywnej sprzedaży usług hotelowych

 

Szczegóły:  www.ceib.com.pl

Osoba kontaktowa:

Anna Górnicka

Tel. 795 299 158

szkolenia@ceib.com.pl

 

Szkoleniom Centrum Edukacji i Biznesu patronuje Polska Izba Turystyki, czasopisma: Świat Hoteli, Nowości Gastronomiczne, branżowe portale: Horecanet.pl, Horecainfo.pl, Platforma Gastronomiczna Papaja, Serwis Biznes Konferencje.

 

Pełny wykaz szkoleń dla hotelarstwa znajdą Państwo na stronie www.ceib.com.pl